Ученые из Гарвардской школы общественного здоровья (Бостон, США) вместе с польскими коллегами оценили вклад питания и курения в смертность от ишемической болезни сердца (ИБС).
Оказалось, что за 1990–2002 гг. среди поляков в возрасте 45–56 лет этот показатель уменьшился на 38% (мужчины) и 42% (женщины). Поскольку численность курящих сократилась незначительно, исследователи считают основной причиной снижения смертности от ИБС изменение качества питания. За время наблюдения потребление полиненасыщенных жиров в виде растительных масел, содержащих омега-3 и омега-6 жирные кислоты, возросло на 57%, а насыщенных жиров — снизилось на 7%. Эти данные подтверждают значение питания в развитии ИБС у людей среднего и пенсионного возраста.























