Французские ученые выявили зависимость вкуса от запаха. Это не так уж удивительно – некоторые ароматы способны включать ассоциативную память, что помогает нам не только вспоминать события, но и представлять вкус.
Исследователи из Университета Бургундии провели эксперимент и выяснили, что «подменяя» соль на «соленые» запахи, можно обмануть мозг.
Таким образом, они рассчитывают улучшить качество фастфуда и продуктов быстрого приготовления, которые являются очень популярными, но, к сожалению, содержат слишком много соли. А избыточное употребление соли, как известно, грозит проблемами с сердечно-сосудистой системой.
Нормальная доза поваренной соли, которую можно употреблять людям без особого вреда для здоровья, составляет всего половину чайной ложечки. Но мы употребляем слишком много пищи, в которой количество соли значительно превышает эту норму. Ученые подсчитали, что замена чистого хлорида натрия на интенсивные ароматы позволит уменьшить содержание соли в таких продуктах на 25 %.
В список таких чудо-запахов вошли ароматы сыра, бекона, сардин, сельди, арахиса и другие (всего четырнадцать пунктов). Именно эти продукты, как оказалось, чаще всего ассоциируются у человека с соленой пищей.
Смотрите также:
- Лечение позвоночника
- Лечение аденомы
- Артроскопия суставов
- Лечение эректильной дисфункции
- Пластика влагалища